Как приготовить салат с рисом на зиму — рецепт

Вполне сойдёт за самостоятельное блюдо. Можно разогревать, а можно кушать в холодном виде.

Ингредиенты:
1 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
180 г риса
180 мл растительного масла
1 ст.л соли
2-3 ст.л сахара
80 мл уксуса
2-3 лавровых листа
2 больших зубка чеснока
6-8 шт чёрного перца горошком

Рис промыть и замочить на 30-40 мин в холодной воде.

Лук, перец, помидоры нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке.

В казане на растительном масле обжарить сначала лук до мягкости, добавить морковь, жарить до золотистости. Затем добавить перец и помидоры, тушить минут 10 на среднем огне. Далее к овощам добавить промытый рис, пропущенный через пресс чеснок и все специи, кроме уксуса. Тушить минут 30-40 под крышкой на медленном огне до готовности риса, периодически помешивая, чтоб не подгорел. По истечении этого времени влить уксус и тушить ещё минут 5-10. Лавровый лист можно достать и выбросить, он уже отдал свой аромат.

Горячий салат разложить по чистым, стерильным, сухим банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать, оставить до полного остывания.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 4 баночки по 0,5 л.

Добавить комментарий