Ингредиенты:
— 5 кг баклажанов
— 0,5 литра растительного масла
— 500 г соли
— 150 г чеснока
Для маринада:
— 5 литров воды
— 200 гр уксуса 9%
Засыпать солью, перемешать и оставить на час
Тщательно промыть.
Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить .
В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок
Перемешать и разложить по стерилизованным банкам
Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.