А знаете ли вы, что щавель можно консервировать без соли и термической обработки? Нужна всего лишь тара и чистая вода. Щавелевая кислота и дубильные вещества, содержащиеся в щавеле , являются прекрасными натуральными консервантами, и сама заготовка не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств!
Щавель моем, режем только листочки (черешки я выбрасываю), банки с завинчивающимися крышками моем, обдаем кипятком. Нарезанный щавель плотно утрамбовываем в банки и заливаем холодной питьевой водой (обычной остуженной кипяченой). Вливаем тонкой струйкой, приминая щавель, чтобы заполнить все пустоты и покрыть листочки сверху, вровень с ободком. Сразу закручиваем крышкой.