Солю селедку теперь только по этому рецепту. Магазинная и рядом не стояла, поэтому я перестала ее покупать, теперь всегда сама делаю!
Какая получается вкуснятина… Вы больше никогда не станете покупать готовую магазинную селедку!!! Скажу вам более… этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.
Вам понадобится:
1. Сельдь – 1 кг
2. Поваренная соль – 6 стол. ложек без горки
3. Перец душистый горошком – 10 шт
4. Сахарный песок – 3 стол. ложки
5. Лавровый лист – 3-4 шт
6. Вода – 1 литр
- Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.
2. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
3. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
5. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
Ещё я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.
Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете!